1979年11月6日胡杏儿出生，而在她8岁时，父母离异，13岁时又被父亲送到北爱尔兰留学。
独自一人在外留学，日子也过得有些辛苦。
一次搬家，为了省钱，自己一个人拉着6个大箱子去做公交车。
就是这样一段艰苦岁月，养成了她坚强独立，吃苦耐劳的性格，也为她日后在演艺圈打拼提供了强大的支撑力。
1999年，胡杏儿被香港科技大学录取，攻读生物化学系。
大一时，室友拉着她去参加香港小姐的选拔，胡杏儿知道港姐都是肤白貌美的大美女，而自己的长相和港姐毫不沾边。
面试过后，胡杏儿心想自己肯定会被淘汰，但没想到接到通知说自己进了前50名，要她去参赛。
这个时候胡杏儿开始犹豫，当时正在上学准备考试，如果要参加港姐选拔，那考试怎么办？
思来想去，想到一个法子，请求教授让自己提前考试然后去参加港姐选拔，没想到教授们全力支持。
参赛时，看着别人都多才多艺，肤白貌美，胡杏儿有些自卑。
但那股不服输的劲儿，支撑她到了决赛，一举拿下季军。
后来签约TVB，胡杏儿也从学校退了学。
同年，长相帅气的黄宗泽被星探发掘，也进入TVB，成为一名主持人。
此时距离两人相恋还差6年。
长相不惊艳，甚至连漂亮都算不上的胡杏儿，从港姐的舞台上就备受争议，更是被评为“最丑港姐”。
签约TVB后也只是出演一些边边角角的角色。
面对外界对她的评价，胡杏儿没有理会，一直到2002年，跑了3年龙套的她终于迎来了事业转折的机会。
这年她参演由罗嘉良、宣萱主要的《流金岁月》，在中饰演一个有智力障碍的女孩丁善茵，傻傻的形象深入人心。
虽然“丁善茵”在剧中只是一个小配角，但却让观众们看到了她的演技，并夺得了TVB万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人奖。
从此，胡杏儿从“龙套”爬到了“女一”的位置，受TVB力捧。
2003年，与林峰、陈键锋主要电视剧《律政新人王》，饰演女一号钟清玲。
同年在《冲上云霄》中再次担当女主，饰演苏怡。
而主持两年的黄宗泽终于有机会演戏，在《冲上云霄》中饰演一个小配角。
不过这个时候的他还没资格现在胡杏儿的身边，此时的胡杏儿正在热恋中。
媒体拍到胡杏儿与中意混血男孩“拿度”在街边激吻，据说两人在胡杏儿参加港姐之前就已经相恋，甚至过上了同居的生活。
胡杏儿更是公开赞扬他：“娱乐圈找不到，这么有内涵又有专业的人。”
只可惜这场恋情最后还是无疾而终。
2005年，黄宗泽还是走到了胡杏儿的身边。
这年黄宗泽在《我的野蛮婆婆》中饰演宁茂春，在夜晚化身“大侠不留名”。
而胡杏儿饰演个性豪迈的女山贼田力，误打误撞嫁给宁茂春，与婆婆上演一场场斗智斗勇、啼笑皆非的故事，后来田力也渐渐喜欢上宁茂春。
胡杏儿和黄宗泽也将爱情从戏里延续到戏外，两人被拍到在车内“耳鬓厮磨”。
这场恋情从黄宗泽主动出击开始，曾被爆连发600条短息对胡杏儿嘘寒问暖，很快胡杏儿沦陷在黄宗泽的甜言蜜语中。
虽然两人对恋情矢口否认，但早已成了公开的秘密。
2006年，胡杏儿接到一个“重磅”角色，出演《肥田喜事》中何美田（肥田）一角。
为了肥田这个角色能够完美呈现，导演要求胡杏儿至少吃胖20斤。
胡杏儿是个事业心很强的人，她看中这个剧本，觉得很有意思，于是毅然决然接下角色。
在一个半月里，一天吃六顿，吃各种可以面食，肉，喝全脂牛奶。
但长到118斤时，到了平台期，怎么吃都不胖。
这个时候媒体已经知道胡杏儿要接这个角色，全香港都在看她怎么吃胖。
为了不让人看笑话，她让医生给她开一种只有厌食症的人才会喝的营养奶。
到了开机时，胡杏儿已经从96斤激增到了132斤。
果然努力的人终会被命运眷顾。
胡杏儿因肥田这个憨态可掬的影响，备受观众喜爱。
而胡杏儿也成为当年最有望拿TVB“视后”的演员之一，不过最后惜败给佘诗曼。
2008年参演《秋香怒点唐伯虎》。
2009年胡杏儿和黄宗泽共同出演《烈火雄心3》，两人的恋情再次曝光在大众面前。
黄宗泽更是在胡杏儿的首次个人演唱会上甜蜜献吻，但事后却称两人是朋友。
2011年，胡杏儿凭借《怒火街头》和《万凰之王》两部剧艳压群芳，终于拿下最TVB“最佳女主奖”和“最喜爱的女演员奖”。
在领奖台上，“视后”胡杏儿泪撒现场，表白黄宗泽，承认两人已经相爱。
她说：“我知道自己有很多缺点，让人很难忍受，但你也有很多缺点，也让人很难忍受，希望我们就这样一路忍下去。”
虽然没有提及姓名，但观众心知肚明，黄宗泽一脸幸福和甜蜜的看着台上的胡杏儿。
就在大家以为两人好事将近时，在不到一年后突然宣布分手。
2012年7月25日，胡杏儿在某活动上宣布分手，哭的撕心裂肺。
说突然其实也是必然，这段恋情还是被黄宗泽自己作没的。
黄宗泽是有名的“花花公子”，自从2005年与胡杏儿相恋后就不断传出绯闻。
2007年，与陈法拉合作《溏心风暴》时，举止亲密。
2008年，有被传出疑似与司马燕醉酒接吻，事后黄宗泽说是角度问题。
2009年，被拍与梁靖琪同住酒店。
也曾被拍到在兰桂坊强吻刘心悠。
甚至被传与女助理关系暧昧。
2012年，与性感女神柳岩合作《面包树上的女人》时，被传和柳岩纠缠不清。
每一次绯闻一出，胡杏儿都选择原谅，甚至在媒体面前为他说好话，给他擦屁股，但却换来他的更加放肆。
7年了，胡杏儿原本以为那个男人会长大，会娶她，可终究还是让她失望了。
有人说，胡杏儿在分手之前接到一个内地女演员的电话，声称自己是黄宗泽的新女朋友，上演了一场小三逼宫上位的戏码。
这才让胡杏儿彻底寒心。
而媒体把这个“小三”锁定在了柳岩的身上，而柳岩说否认自己和黄宗泽有交集。
“小三逼宫上位”一事是真是假，无从得知，只知道胡杏儿被黄宗泽伤透了心。
两人分手后，黄宗泽试图挽回，但胡杏儿心意已决。
就在粉丝们还幻想黄宗泽和胡杏儿能够复合时，胡杏儿马上要结婚了。
2015年1月28日，胡杏儿再次被拍到在街边与一男子热吻（好像每一次恋情曝光都是在街边热吻[捂脸]）。
这一次的男主角是一家猎头公司老板，金融才俊李承德。
2015年12月28日，两人火速结婚。
两人刚在一起时，并不被看好，因为李承德也是绯闻缠身，更是兰桂坊会所的大股东。
甚至有网友说李承德是下一个“黄宗泽”。
而李承德却用行动向胡杏儿证明她的选择是对的
李承德不仅从兰桂坊撤资，婚后还带胡杏儿蜜月旅游75天，只因胡杏儿一句“我想去看看世界”。
李承德给足了胡杏儿安全感。
如今，已是3个孩子的妈妈胡杏儿，在李承德的宠爱下，幸福的像个孩子。
而黄宗泽在与胡杏儿分手后，依然绯闻不断，但从未遇到向胡杏儿一般对他无限包容的女人。
后来，在TVB某次活动上，两人再次同台。
台上黄宗泽偷看胡杏儿，眼里满是爱意和不舍，只是物是人非。
人总是要为自己的行为复出代价。
胡杏儿在与黄宗泽分手后，闭口不谈黄宗泽的缺点，给足了他颜面。
在结婚时，有邀请黄宗泽去参加婚礼，只是当时黄宗泽父亲去世，没有去成。
胡杏儿曾用一句话总结自己的以往的恋情。
她说：“我的前前任，前任都很棒，他们一个教会我温柔内敛，一个教会我成熟懂事，可我还是最喜欢现任，他教会我做回孩子。”
而她和黄宗泽的恋情已成过往云烟。
