欧芹在欧洲的罗马历史中，一直是近乎于邪物的存在。甚至与巫术联系在一起，他们认为接触欧芹后会给人带来坏运气。
而且深信欧芹会导致女人不孕，被列到孕妇不可接触物品的黑名单之中，因为他们认为欧芹会让孕妇产下患有癫痫的婴孩。
即使到了现在，还是有很多人认为吃芹菜会对孕妇不利。
欧芹的英文名称Parsley源自属名前的Petros，Petros在希腊的意思是石头，因为欧芹喜欢在布满碎石的环境生长。原产于地中海地区，如今在大部分的大陆地区都可生长的欣欣向荣。
欧芹的品种繁多，它油绿的叶子有的平坦，有的品种则有褶皱，开黄色的花朵，茎长60公分。欧芹精油的主要产地是法国。
欧芹精油来自蒸馏的叶子、根部以及种子，但以种子的精油含量最高，根部最少。芳香疗法中较长使用的也是欧芹种子油。精油的颜色从黄色到琥珀色都有，还有着坚果和香料的气味。
欧芹可当做利尿剂治疗尿道方面的问题，在膀胱部位热敷欧芹精油，可以减轻膀胱炎和治疗肾脏疾病。还可以治疗多种体液滞留的问题，像经前紧张、久站引起的水肿，以及蜂窝组织炎。
欧芹还有调顺平滑肌的功效，特别是生殖系统平滑肌。它是很好的子宫调理剂，可以让生产更顺利，但它也具有调理经期的作用，因此在怀孕前期绝不可以使用。
因为这个功能，如果孕妇在怀孕初期，胎盘未稳的时候接触，可能会直接导致孕妇流产。
我猜测可能就是因为欧芹的助产功能，也就是刺激分娩时的子宫收缩。导致流传出“孕妇不可食用芹菜”的传言。
那么，说到最后，孕妇能不能吃芹菜呢？
答案当然是，能，芹菜利尿、助消化，对于孕期便秘、水肿的症状有很好的帮助，但是要注意适量，不能过度食用。
那有人说了，上面明明说了欧芹精油会导致孕妇流产，为什么还能吃芹菜呢。这是因为，精油的浓度太高，所以功效也就会特别显著。但是，少量的芹菜还是没问题。
