护唇、卸妆、护发、养颜……近几年，颇受不少明星推崇的“椰子油”，在大众朋友圈也随之走红。然而，近日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）的一位教授在题为“椰子油和其它营养误区”的讲座中炮轰，椰子油是“纯粹的毒药”，成分几乎都是饱和脂肪酸，比猪油还糟糕。
卡琳·米歇尔斯（Karin Michels）是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的教授，也是弗莱堡大学肿瘤研究中心的负责人。上个月，她用德语发表的50分钟演讲，视频点击量已超过40万次。
“椰子油是纯毒药，是你能吃到的最糟糕的食物之一。”她指出，椰子油比猪油更危险，因为它几乎只含有饱和脂肪酸，有可能会堵塞动脉。她还强调，在任何事物中添加椰子油都无益健康。
其实2017年美国心脏协会（AHA）的研究就发现，椰子油富含82%的饱和脂肪酸，有增加心血管疾病和中风的风险。目前也没有发现椰子油对健康有益，因此不建议食用椰子油。
健康专家建议大家，适量食用不饱和脂肪酸含量高的油菜籽油、亚麻籽油，含多元不饱和脂肪的大豆油，以及葵花籽油和玉米油。另外，虽然亚麻籽油不适合高温烹饪，但它含有丰富的ω-3脂肪酸，同样对身体有益。
封面新闻编辑Abby 综合自英国《每日邮报》、美国《亚特兰大宪法报》等
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