#头条星厨计划# 地道的东北粘豆包来啦，掌握这2个做法，粘豆包软糯好吃不塌馅。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
临近过年时节，相信很多朋友在刷美食视频的时候，总能看到一些诱人的美食吧！就拿东北的粘豆包来讲，只是从外表的颜色就足够让人流口水了。更别提它那软糯好吃的馅料，只要看到东北人做粘豆包，那么我们都知道，过年的时间就要到了。
粘豆包是东北的特色美食，和普通的豆沙包的口感并不相同。粘豆包主要是由粗粮做成的，它的口感吃起来就是有又粘又好吃。过年的时候多吃一些粘豆包，意味着生意越来越红火。
很多朋友都想吃粘豆包，但总掌握不到东北粘豆包的正确做法。今天我就分享给大家做粘豆包的地道美食，学会之后，就再也不用羡慕别人会做粘豆包了。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。
——粘豆包的正确做法——
准备食材:糯米粉500克，酵母5克，开水适量，红小豆500克，玉米面50克，白糖20克。
操作步骤:
1.首先准备玉米面50克将其倒入盆中，同样将准备好的糯米粉500克也倒入盆中，酵母5克，用筷子将其搅拌均匀。
2.然后再将适量的温水倒入玉米面中，先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。放在一旁，醒发五小时备用。
3.制作红豆馅:自己喜欢吃的红小豆500克放在清水中，先浸泡12小时备用。12小时过后，然后再放在蒸锅中，在里面加入三大碗清水没过红小豆。然后盖上盖子，用大火烧开。然后转中小火煮至1个小时。因为红小豆里面的物质比较坚硬，所以这里的煮制时间需要长一些了。
4.红小豆煮制一捏就碎的时候就可以了，然后我们将其捞出。用擀面杖将其捣碎，在里面加入白糖50克，用筷子搅拌均匀，这时候的红豆馅就已经做好了。我们也可以提前做一些红豆馅，如果红豆馅用不完的话。可以直接放在冰箱里冷藏起来。这样下次再做粘豆包的时候，就会特别方便了。
5.这时候的面团都已经醒发好了，我们将其取出。面团一般想发好之后都会变得特别的硬，我们多揉几下就会变软了。按照包包子的样子，将这些红豆馅包裹在面团里面。然后再滚成一个圆球。
6.团成一个豆包的形状就可以了，这个豆包在团的时候，一定要有一点高度哦。这样在蒸豆包的时候就不容易塌陷了。
7.蒸锅中加入适当的清水大火烧开，水烧开之后将豆包放在蒸篦中。然后放在开水中。用大火将其烧开。水烧开之后，再转中火将其蒸至15分钟。粘豆包一定要记得用中火蒸，这样在蒸粘豆包的时候就不会塌陷了。
15分钟过后，一款地道的东北粘豆包就做好了。喜欢吃东北粘豆包的朋友一定要记得去试一试哦。
总结做粘豆包的时候两大要点大家一定不要忘记，1粘豆包最好做的小一些，这样就能减少粘豆包的塌陷了。2.蒸粘豆包的时候，一定要记得用中火蒸哦。这样在做的时候粘豆包就不容易塌陷了。
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